ВИШНЯ
(Cerasus), род древесных растений
сем. розоцветных. Листья очередные. Цветки белые или розовые, собраны в
небольшие соцветия - зонтики. Плод- сочная костянка с шаровидной косточкой
(внутриплодник), содержит одно семя. Известно 150 видов В., в СССР - 21
вид. Наиболее распространены В. обыкновенная - родоначальник большей части
сортов, В. степная, В. песчаная, В. войлочная. К роду В. относится также
черешня.
В
СССР после яблони В.- наиболее распространённое плодовое растение (ок.
27% площади всех плодовых насаждений). Ценится за хорошие пищ. качества
плодов, зимостойкость, раннее вступление в пору плодоношения (на 3-4-й
год после посадки), ежегодную высокую урожайность (до 10 т с 1 га).
Плоды
В. содержат 7,3-17,5% Сахаров, 0,8-2,4% кислот, 0,15-0,88% дубильных веществ.
Используются в свежем и переработанном (варенье, джем, вино, наливки, компоты,
кондитерские изделия) виде. Культура В. распространена во мн. странах Сев.
полушария. В СССР осн. районы разведения В.- Украина, Молдавия, Сев. Кавказ,
центр, р-ны РСФСР, Поволжье, Белоруссия. В. обыкновенная (С. vulgaris)
в диком виде не встречается; в культуре с глубокой древности; предполагают,
что она произошла путём произвольного скрещивания черешни и В. степной.
Среди культурных форм В. обыкновенной различают 2 группы - кустарниковые
и древовидные. Кустарниковые - небольшие деревца с шаровидной кроной и
пониклыми ветвями, более скороплодны и морозоустойчивы, чем древовидные.
Плоды, как правило, тёмноокрашенные, почти чёрные (В. с такими плодами
наз. морелями, или гриотами). Кустарниковые В. плодоносят гл. обр. на приросте
прошлого года (на длинных однолетних побегах). Древовидные В. имеют смешанный
характер плодоношения - в основном на букетных веточках и частично на побегах.
К кустарниковым В. относятся широко распространённые сорта Владимирская
и Любская, к древовидным Кентская, Склянка, Аморель розовая, Анадольская
и др., гл. обр. из группы аморелей (сортов с неокрашенным соком). В. обыкновенная
более засухоустойчива, чем др. плодовые породы (напр., яблоня, груша, слива).
О. Вишня.
С. Д. Виштак.
В. степная, или лесостепная, (С. fruticosa)
- низкорослый кустарник, выс. 0,5-1,5 м, образует обильную корневую
поросль. В диком виде растёт в Ср. и Юж. Европе, в СССР - в Поволжье, на
Сев. Кавказе, Урале (до 56° с. ш.) и в Зап. Сибири. В. степная, произрастающая
в сев. р-нах, характеризуется высокой морозостойкостью, засухоустойчивостью
и скороплодностью. От скрещивания сортов В. обыкновенной и В. степной И.
В. Мичурин и др. селекционеры получили ряд зимостойких и урожайных сортов.
В. песчаная (С. pumila) - кустарник выс.
до 1,5 м, с кожистыми, эллиптич. формы блестящими листьями, мелкими,
белыми, сидячими цветками, тёмноокрашенными плодами (до 3,5 г), с зелёной
и красной мякотью. В диком виде растёт в центр, штатах США в 2 разновидностях:
западная (В. бессея) (С. pumila var. besseyi) и восточная (С. риmila).
Ценится за зимостойкость и урожайность. В СССР разводится на Урале и в
Сибири, используется в селекции. Хорошо скрещивается с вост. и амер. видами
сливы, абрикоса, алычи и кит. В. В культуре известны гибридные сорта со
сливой - Опата. Сапа и др., выведенные в США, и Десертная дальневосточная,
Новинка, Юта, выведенные в СССР.
В. войлочная, или китайская (С. tomentosa),
- небольшой кустарник, выс. 1-2,5 м, с миогочисл. тонкими ветвями,
покрытыми серым войлочным опушением. Морозостойка, урожайна, рано вступает
в плодоношение. В диком виде растёт в Центр. Азии, в культуре - в СССР
(на Д. Востоке), в Китае, Японии. Известна В. магелебская, антипка (С.
mahaleb), кустарник или дерево выс. 10-13 л, с густо облиственной кроной.
Встречается в зарослях кустарников, на открытых каменистых склонах в зап.
и юж. частях Украины, в Молдавии, Ср. Азии и на Кавказе. Используется как
подвой для В. и черешни. Разводят также декоративные формы В., имеющие
махровые цветки белой, розовой, красной и др. окраски: В. сахалинскую (С.
sachalinensis), деревья выс. до 15 м; В. пильчатую (С. serrulata),
деревья выс. до 7 м; В. Максимовича (С. Maximowiczii), деревья выс.
6-7 м; В. железистую (С. glandulosa), кустарник выс. до 1,5 м;
В.
низкую (С. humilis), кустарник выс. 0,5-1,5 м; В. колокольчатую
(С. campanulata), кустарник с тёмно-фиолетовыми цветками. В СССР разводится
ок. 100 сортов В.
Вишня: 1 - ветка с цветками; 2 - ветка
с плодами.
В. размножают посевом семян (косточек),
корневой порослью и прививкой на подвои. Семенной способ размножения применяют
в селекции при выведении новых сортов. Корневой порослью размножают многие
местные сорта: Владимирскую, Растунью, Шубинку и др. Привитые деревца В.
раньше вступают в плодоношение по сравнению с порослевыми, но порослевые
растения более долговечны. Лучшим местоположением для посадки В. являются
юж. склоны в сев. и сев.-зап. областях и зап. и юго-зап. склоны в районах
средней полосы СССР. Наиболее благоприятны для роста и развития В. суглинистые,
достаточно питательные почвы. Перед посадкой почву глубоко обрабатывают,
удобряют (40-60 т/га навоза, по 90-120 кг действующего вещества
фосфора и калия, а на подзолистых почвах вносят 2-6 m/га извести).
Сильнорослые сорта В. сажают на расстояние 6 м между рядами и 4-5
м
в
ряду, среднерослые 5X4 или 5x3 м, слаборослые 4x4, 4X3 или 4x2 м.
В
районах ср. и сев. полосы СССР посадку проводят весной. Сорта самобесплодные
сажают вместе с сортами опылителями. Крону формируют по разреженно-ярусной
системе с низким штамбом. Ежегодно удаляют расположенные внутри
кроны слабые и прекратившие рост ветви. Почву в междурядьях содержат под
чёрным паром с летним посевом сидератов (см. Сидерация).
В первое
время после посадки вносят навоз по 30 га/га через каждые 2-3 года и ежегодно
минеральные удобрения. Вредители В.: вишнёвые пилильщики, вишнёвый слоник,
вишнёвая
побеговая моль, вишнёвая муха, вишнёвая
тля;
болезни В.:
плодовая
гниль, клястероспориоз, коккомикоз косточковых,
цитоспороз, вертициллёз
и др. Илл. см. на вклейке к стр. 136.
Лит.: Веньяминов А. Н., Вишня и
слива, М., 1955; Тетерев Ф. К., Вишня и черешня, Л., 1958. А. Н. Веньяминов.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я