ВРЕДИТЕЛИ ЗЕРНА И ЗЕРНОПРОДУКТОВ
амбарные
вредители, животные, повреждающие и уничтожающие зерно и зернопродукты
при хранении и перевозках. Могут повреждать также сушёные фрукты и овощи,
лекарственное, кожевенное, табачное сырьё и др.
К В. з. и з. относятся паукообразные (нек-рые
клещи), насекомые (нек-рые жуки и бабочки), птицы (нек-рые голубеобразные
и воробьиные), млекопитающие (мышевидные грызуны). Насчитывается
св. 100 видов В. з. и з. Из них в СССР наиболее опасны: мучной, удлинённый
и обыкновенный волосатый клещи; амбарный долгоносик, рисовый долгоносик,
большой
и малый мучные хрущаки, суринамский и рыжий мукоеды (см. Мукоед
суринамский), хлебный и зерновой точильщики, притворяшка-вор,
мавританская
козявка, гороховая зерновка, фасолевая зерновка, чечевичная зерновка
и др., амбарная моль и амбарная зерновая моль, амбарные огнёвки;
домашний
голубь и домовый воробей; крысы, мыши и полёвки.
В. з. и з. распространены повсеместно и
наносят большой вред зерну и зернопродуктам. По данным Организации по продовольствию
и с. х-ву (ФАО) ООН, только вредные насекомые ежегодно уничтожают не менее
5-10% мировых запасов зерновых культур. Одни виды В. з. и з. обитают лишь
в закрытых помещениях (амбарный долгоносик, огнёвки и др.), другие - в
хранилищах и в поле (рисовый долгоносик, фасолевая зерновка и др.), третьи
преим. зимуют в хранилищах (гороховая, чечевичная и др. виды зерновок).
В. з. и з. снижают всхожесть семян, загрязняют зерно и зернопродукты, уменьшают
их массу (вес), ухудшают пищевые и хлебопекарные качества, способствуют
самосогреванию влажного зерна, являются переносчиками спор твёрдой головни
(амбарный долгоносик) и носителями картофельной палочки (клещи). Крысы
и мыши поедают большое количество зерна, загрязняют хлебные запасы, портят
постройки, оборудование, тару, распространяют среди людей и домашних животных
чуму, холеру, туляремию, сибирскую язву и др. болезни. Птицы поедают зерно
и загрязняют его.
Меры борьбы с В. з. из. складываются из
предупредительных (профилактических) и истребительных (физико-механических
и химических). Основные предупредительные меры борьбы: подготовка, очистка
и обеззараживание хранилищ, перерабатывающих предприятий, территорий, машин,
механизмов и складского инвентаря; соблюдение сан.-гигиенич. правил хранения
зерна и зернопродуктов; охлаждение их в холодное время до t 10°C
и ниже; очистка и дезинсекция участков поля, предназначенных для скирдования
и обмолота зерна. Истребительные меры. 1) Физико-механические: заражённые
зерно и крупу очищают на зерноочистительных машинах, муку (иногда и крупу)
просеивают на ситах; стены, пол, поверхность машин, механизмов и затаренных
мешков очищают щётками или пылесосами. Широко применяют пассивное и активное
охлаждение зерна и зернопродуктов. Заражённое зерно с повышенной влажностью
сушат на зерносушилках при макс, допустимых температурных режимах. Для
охлаждения и сушки используют также установки активного вентилирования.
Признан перспективным способ дезинсекции зерна ионизирующими излучениями.
2) Химические: влажная, аэрозольная и газовая дезинсекции помещений; газовая
дезинсекция зерна и зернопродуктов; опудривание семенного зерна порошковидными
препаратами. Для влажной дезинсекции пустых помещений применяют КЗМВ, полихлорпинен,
тиофос, хлорофос, трихлорметафос-3, ДДВФ и др.; для аэрозольной (при помощи
генераторов) - технич. гексахлоран в зелёном, дизельном или соляровом масле,
инсектицидные шашки; для газовой - хлорпикрин, дихлорэтан и бромистый метил
(цианплав и дискоидные циклоны синильной кислоты используют для обработки
мельничных, крупяных и комбикормовых предприятий). Зерно газируют дихлорэтаном
(семенное), хлорпикрином и бромистым метилом (продовольственное, фуражное
и семенной горох), металлилхлоридом (продовольственное и семенное). О мерах
борьбы с мышевидными грызунами см. Дератизация. Для защиты зерна
и зернопродуктов от птиц необходимо окна, люки, двери, вентиляц. трубы
заделывать сеткой, весной и осенью в зернохранилищах уничтожать гнёзда
птиц.
Мероприятия по борьбе с В. з. и з. проводят
комплексно с соблюдением мер личной, обществ, и противопожарной безопасности.
Лит.: Румянцев П. Д., Биология вредителей
хлебных запасов, М., 1959; Справочник по дезинфекции, дезинсекции и дератизации,
М., 1962; Руководство по борьбе с вредителями хлебных запасов, М., 1967.
А. А. Брудная.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я