Животноводство в СССР.

Животноводство в СССР. Победа
Великой Октябрьской социалистической революции и безвозмездная передача
крестьянам более 150 млн. га плодородных помещичьих, монастырских
и казённых земель открыли путь для развития сельского х-ва, в т. ч. Ж.
В июле 1918 В. И. Ленин подписал декрет о племенном Ж., к-рым было положено
начало организации племенного дела в стране. На Нар. комиссариат земледелия
была возложена организация племенных з-дов. В марте 1919 издан декрет об
охранен развитии тонкорунного овцеводства. В 1920 создан первый в стране
Моск. зоотехнич. ин-т, положивший начало планомерной подготовке зоотехнич.
кадров высшей квалификации. Однако Гражд. война и воен. интервенция 1918-20,
засуха 1921 не только помешали восстановлению Ж., но ещё больше подорвали
его. Сов. гос-во оказывало бедняцким и середняцким х-вам большую помощь
в обзаведении скотом, снабжало их концентрированными кормами, семенами
трав, организовывало работу по улучшению породности животных, содействовало
объединению бедняков и середняков в производств. и сбытовые кооперативы.
Рост поголовья скота в этот период происходил гл. обр. в бедняцких н середняцких
х-вах. К 1928 поголовье осн. видов скота и продукция Ж. в стране достигли
дореволюц. уровня. Однако мелкие крест. х-ва неспособны были обеспечить
высокие темпы развития Ж. Подъём Ж. стал возможным только на основе социалистич.
реконструкции с. х-ва. В начале коллективизации (1929-30) в результате
упорного сопротивления кулачества, уничтожавшего свой скот и склонявшего
к этому середняков, поголовье скота в стране опять значительно сократилось.

Огромное значение для восстановления
н подъёма Ж. имели решения Июньского пленума ЦК ВКП(б) (1934), к-рые положили
начало созданию крупного общественного Ж. в колхозах. Пленум установил.
что основной, наиболее соответствующей с.-х. артели формой создания обществ.
Ж. является товарная животноводч. ферма. По решению пленума стало применяться
гос. планирование в Ж. С этого времени для совхозов и колхозов, а также
в целом по стране устанавливались задания, охватывавшие весь комплекс мероприятий
по развитию отрасли. С 1934 начался значит. рост сети колхозных животноводч.
ферм и поголовья скота в них. К 1940 кол-во ферм в колхозах увеличилось
с 62 до 631 тыс. К 1940 было создано мощное общественное Ж., к-рое в годы
Великой Отечеств. войны 1941-45 сыграло важную роль в обеспечении армии
и населения продовольствием. В результате оккупации ряда районов фаш. захватчиками
Ж. снова был нанесён значит. ущерб. Сократились поголовье скота и произ-во
животноводч. продукции.

В послевоен. годы на основе
укрепления колхозов и совхозов Ж. стало развиваться быстрыми темпами. Уже
в 1950 превзойдён довоен. уровень численности поголовья кр. рог. скота
и овец (поголовье свиней восстановлено на 88%). Произ-во мяса, молока и
шерсти достигло уровня 1940. Значительно расширилась племенная работа по
совершенствованию существующих и выведению новых пород. В 1950 утверждён
план породного районирования всех видов скота применительно к природно-экономич.
условиям различных зон. Важную роль в подъёме Ж. сыграли решения Сентябрьского
пленума ЦК КПСС (1953), предусматривавшие значит. повышение заготовит.
цен на продукты Ж., и Июньского пленума ЦК КПСС (1958), определившие переход
от обязат. поставок к гос. закупкам продуктов Ж. Достигнутые к 1959 успехи,
однако, не были закреплены. Недостатки в руководстве с. х-вом обусловили
замедление темпов развития Ж. в период 1960-64, сократилось производство
мяса (особенно свинины), яиц, шерсти. Мартовский пленум ЦК КПСС (1965)
определил широкую систему экономич. мер, направленных на подъём с. х-ва.
Новый этап в подъёме с. х-ва характеризуется и усилением темпов развития
Ж. За 1966-70 поголовье кр. рог. скота в СССР увеличилось на 5,8 млн.,
овец на 8,2 млн. (табл. 1).

Рост Ж. в СССР начиная с
1930 происходил гл. обр. за счёт колхозов и совхозов. В 1933 в этих х-вах
было сосредоточено 38% всего поголовья кр. рог. ско та
(в т. ч. коров 25%), свиней 55%, овец 49%. В 1970 в колхозах, совхозах
и других гос. х-вах было уже ок. 75% всего продуктивного скота.

В среднем на один колхоз
на конец 1970 приходилось кр. рог. скота 1243 головы (в т. ч. коров 423),
свиней 880, овец и коз 1611 голов; на один совхоз - кр. рог. скота 1944
головы (в т. ч. коров 669), свиней 1116, овец и коз 3607. На один специализированный
совхоз молочного и молочно-мясного направления в 1970 приходилось 2310
голов кр. рог. скота (в т. ч. коров 877); на один свиноводч. совхоз - 6350
свиней; на один птицеводч. совхоз - 152 тыс. голов птицы.

Наряду с ростом поголовья
скота увеличилось и произ-во продуктов Ж. В 1970 по сравнению с 1913 мяса
было произведено в 2,5 раза больше, молока в 2,8 раза, яиц в 3,4 раза,
шерсти в 2,2 раза (см. табл. 2). В общем произ-ве мяса значительно возрос
удельный вес говядины, телятины и мяса птицы. Производство мяса на душу
населения в 1913 составляло 31 кг, в 1970 - 51 кг, молока,
соответственно, 185 и 342 кг, яиц 75 и 168 шт. Осн. производителями
и поставщиками животноводч. продукции являются колхозы и совхозы. В 1940
эти х-ва производили 28% всего мяса в стране, 23% молока, 6% яиц и 61%
шерсти; в 1970, соответственно, 65, 64, 47 и 81.

Произ-во животноводч. продукции
в СССР росло как за счёт увеличения поголовья скота, так и повышения его
продуктивности.

Ср. годовой удой молока на
одну корову (в кг) в 1913 составил 982, в 1970 в колхозах - 2266,
в совхозах - 2346.

В результате повышения закупочных
цен на продукты Ж. и общего роста их закупок увеличились доходы колхозов
от этой отрасли. В 1964 выплаты колхозам, колхозникам, рабочим и служащим
за продукты Ж. составляли 7,6 млрд. руб., в 1970 достигли 17,7 млрд. руб.

Развитие Ж. в колхозах и
совхозах происходит на основе непрерывного укрепления кормовой базы, совершенствования
породного состава стада, улучшения содержания скота и ухода за ним, расширения
строительства животноводч. помещений, в соответствии с требованиями зоогигиены,
роста механизации, совершенствования организации труда на фермах и вет.
обслуживания.

Площадь кормовых культур
в 1913 (на совр. терр. СССР) составляла (в млн. га) 3,3, в 1940-18,1,
в 1970-62,8. Под многолетними травами (укосная площадь посева прошлых лет
и беспокровные посевы текущего года) занято 21,7 млн. га, под однолетними
(включая посевы озимых на зелёный корм) - 18 млн. га, кукурузой
на силос и зелёный корм - 18,0 млн. га, под кормовыми корнеплодами
и кормовыми бахчами - 1,8 млн. га. Валовой сбор зерна фуражных культур
в 1970 составил 62 млн. т, сена и зелёного корма (в пересчёте па
сено) 110,3 млн. т. Ежегодно закладывается ок. 150 млн. т силоса.
Создана и развивается комбикормовая пром-сть. Расход кормов на одну условную
голову кр. рог. скота в 1970 в колхозах и совхозах 26,1 ц кормовых
единиц. Колхозы и совхозы стремятся производить продукты растениеводства,
к-рые позволяют сделать кормление скота разнообразным и полноценным при
наиболее низкой себестоимости кормов. Для ликвидации дефицита белковых
кормов увеличивается произ-во бобовых культур, травяной и сенной муки,
кормовых дрожжей, животных кормов и др. кормовых продуктов с высоким содержанием
протеина. Расширяются произ-во и применение антибиотиков и микроэлементов
в Ж.

Для повышения продуктивности
обществ. Ж. большую роль сыграло качественное преобразование стада. Совершенствуются
породные и продуктивные качества существующих пород, выведено 67 новых
высокопродуктивных пород с.-х. животных. Породный скот составляет 98-100%
всего поголовья на колхозных и совхозных фермах. Создана широкая сеть племенных
х-в, занимающихся совершенствованием племенных качеств животных: гос. станции
по племенной работе и искусств. осеменению, племенные з-ды и совхозы, колхозные
и совхозные фермы, конные з-ды. Племенные х-ва ежегодно продают колхозам
и совхозам десятки тысяч высококлассных животных.

С каждым годом расширяется
объём строительства типовых животноводч. помещений. В соответствии с принятой
технологией содержания животных проектные орг-ции разрабатывают типовые
проекты коровников, свинарников, птичников, овчарен и др. помещений и сооружений.
В проектах предусматриваются необходимое оборудование и механизация производств.
процессов. Для механизации трудоёмких работ в Ж. промышленностьвыпускает
соответств. машины и оборудование. В 1928 для Ж. выпускались машины всего
3 наименований, в 1970-113. Механизированным водоснабжением в 1970 в колхозах
и совхозах было обеспечено 68% поголовья кр. рог. скота и 81% свиней, механич.
доением - 56% коров; электрострижкой - 88% овец. Механизируются уборка
помещений, заготовка и подготовка кормов и др. работы. На крупных животноводч.
фермах создаются специализированные бригады по уходу за животными разных
возрастных трупп и хоз. назначений.

В зависимости от природных
п экономич. условий разных зон Ж. во мн. республиках и областях имеет различное
направление. Там, где природные условия благоприятны для выращивания трав
и силосных культур, где много пастбищ, сравнительно высокая обеспеченность
рабочей силой, много крупных городов, предъявляющих спрос на молоко, ведущая
отрасль Ж.- молочное скотоводство. В районах с высокой распаханностью зем.
угодий, недостатком пастбищ, развитым зерновым х-вом и сравнительно высокой
обеспеченностью рабочей силой развиты преим. молочно-мясное скотоводство
и свиноводство. В районах, имеющих большое кол-во малопродуктивных (степных,
пустынных, полупустынных и др.) естеств. пастбищ при недостатке зерна и
сочных кормов и недостаточной обеспеченности рабочей силой, наиболее развиты
овцеводство и скотоводство преим. мясного направления. Во мн. районах проводится
более глубокая специализация по отд. отраслям Ж. Вокруг крупных городов
создана сеть совхозов, специализированных на произ-ве цельного молока.
Созданы специализированные птицеводч. х-ва - птицефабрики, крупные птицеводч.
совхозы. Много колхозов и совхозов специализировано по откорму кр. рог.
скота и свиней. В 1971 начато строительство комплексов животноводческих
для
производства мяса, молока, яиц на пром. основе. Происходит значит. концентрация
Ж. Специализированные по отд. отраслям Ж. совхозы и колхозы представляют
собой, как правило, крупные механизированные х-ва, к-рые имеют возможность
применять наиболее совершенную технологию произ-ва и дают лучшие экономич.
показатели. Интенсивное ведение Ж. позволяет эффективнее использовать биол.
особенности животных, получать продукцию в более короткие сроки, с меньшими
затратами труда и средств на единицу продукции.

Вет. обслуживание в Ж. (профилактика
и лечение заболеваний животных, вет.-санитарная экспертиза продуктов Ж.)
осуществляется через сеть спец. учреждений - станции по борьбе с болезнями
животных, вет. лечебницы, вет. участки и пункты, вет. лаборатории и др.
Важное значение имеют специализация вет. работы соответственно направлению
Ж. и непосредств. участие вет. персонала в работе колхозов и совхозов.

Ж. развивается на основе
внедрения достижений зоотехния. науки в произ-во. Н.-и. работой в области
Ж. в 1970 занималось 236 н.-и. учреждений. Сов. учёные оказывают произ-ву
большую помощь в организации племенного дела, нормированного кормления,
правильного содержания скота, в совершенствовании технологии произ-ва продуктов
Ж., методов и техники выращивания молодняка.
В Ж. работает ок. 300 тыс. зоотехников и ветработников с высшим и ср. спец.
образованием. Кадры высшей и ср. квалификации готовят эоотехнич. и вет.
ин-ты и ф-ты, зоотехнич. и вет. техникумы. Мн. животноводы обучаются на
курсах подготовки и повышения квалификации работников животноводч. ферм.
Ряд учёных, специалистов и передовиков Ж. удостоены звания Героя Социалистич.
Труда и награждены орденами и медалями СССР.
Перспективы развития животноводства
в СССР. Дальнейшее развитие с. х-ва в СССР должно обеспечить значительное
увеличение производства продуктов Ж. в целях лучшего удовлетворения растущих
потребностей населения в продуктах питания, а пром-сти - в с.-х. сырье.
Одна из гл. задач, поставленных 24-м съездом КПСС (1971), - дальнейшее
улучшение структуры питания населения путём увеличения производства и потребления
мясных, рыбных и молочных продуктов, яиц, овощей, фруктов, расширение ассортимента
продовольственных товаров. Основной путь решения данной задачи - осуществление
в каждом хозяйстве системы эффективных мер по укреплению кормовой базы,
улучшению породности скота и птицы и повышению их продуктивности при одновременном
росте поголовья. Чтобы полностью удовлетворить потребности в кормах обществ.
Ж., а также скота в личной собственности колхозников и работников совхозов,
необходимо добиться значит. увеличения произ-ва сена, сенажа, силоса, травяной
муки, корнеплодов, зерна кукурузы, ячменя, овса, зернобобовых и др. культур.
Увеличение произ-ва кормов должно быть достигнуто гл. обр. за счёт повышения
урожайности кормовых и зернофуражных культур.

Широкое распространение получат
уборка сена с применением плющилок и с досушиванием активным вентилированием,
приготовление сенажа, витаминной травяной муки. Важнейший источник увеличения
кормовых ресурсов - расширение площади культурных пастбищ и повышение продуктивности
естеств. кормовых угодий. Намечено увеличить проиэ-во полноценных комбикормов
и белково-витаминных добавок, мясо-костной, кровяной и рыбной муки. Пром-сть
должна поставлять с. х-ву во всё возрастающих кол-вах кормовые дрожжи,
большое кол-во высоко-белковых кормов, аминокислот, микроэлементов, витаминов,
минеральных кормов и различных консервантов, предотвращающих потери питат.
веществ в кормах.

24-й съезд КПСС указал на
необходимость организовать стр-во механизированных животноводч. ферм в
колхозах и совхозах, крупных гос., колхозных и межколхозных комплексов
по произ-ву продукции Ж. на пром. основе, а также птицефабрик. Намечено
дальнейшее развитие интенсивного молочного Ж., специализированного мясного
скотоводства, свиноводства и птицеводства, значит. увеличение поголовья
овец и коз и повышение их продуктивности. Ещё более широкое распространение
получит интенсивный откорм молодняка кр. рог. скота и свиней в совхозах,
колхозах и др. х-вах. Наряду с этим колхозы и совхозы должны оказывать
сел. населению необходимую помощь в ведении личного подсобного х-ва, увеличении
поголовья скота и птицы.

Поставлена задача развивать
оленеводство, кролиководство, прудовое рыбоводство, пчеловодство и шелководство;
улучшить работу вет. службы; укрепить племенные х-ва и станции по племенной
работе и искусств. осеменению животных; обеспечить с.-х. животных помещениями,
отвечающими зооветеринарным требованиям; расширить механизацию работ на
животноводч. фермах.

Животноводство за рубежом.
Мировое
поголовье кр. рог. скота на конец 1970 составляло 1118 млн., свиней 627
млн. и овец 1073 млн.

Т а б л. 3.-Поголовье продуктивного
скота в некоторых зарубежных странах (1970. тыс. голов)

Численность продуктивного
скота в нек-рых странах с развитым Ж. показана в табл. 3. Большую часть
поголовья скота стран Европы, Сев. Америки и Австралии составляют культурные
породы. В послевоен. период в большинстве стран мира увеличилось произ-во
продуктов Ж. (табл. 4). Мировое производство продуктов Ж. в 1970: мяса
(без субпродуктов, сала и птичьего мяса) 80,4 млн. т, молока 399,4
млн. т, яиц 388,5 млрд. шт.; шерсти 2795 тыс. те. В первое десятилетие
после 2-й мировой войны 1939-45 быстрыми темпами росло произ-во молока.
В последующие годы в связи со спадом спроса населения наживотное масло
темпы роста произ-ва молока замедлились. Произ-во мяса особенно увеличилось
во втором десятилетии послевоен. периода.

Всё возрастающий спрос на
высококачеств. мясо и устойчивые цены на него на внутр. и междунар. рынках
вызвали интенсивное проникновение капитала в животноводч. отрасль и усиление
специализации х-в и концентрации произ-ва. В Дании, Франции, Польше, Румынии
созданы крупные х-ва по откорму свиней и молодняка кр. рог. скота; в странах
Юж. Америки и Океании наряду с тра-диц. нагулом развивается откорм молодняка
кр. рог. скота. Для ускорения оборота капитала, вложенного в Ж., и повышения
эффективности его использования ведётся интенсивный откорм животных, сокращаются
сроки выращивания молодняка. Убойных кондиций свиней (ок. 100 кг) мн.
х-ва добиваются в 6-7-мес возрасте при затрате на 1 кг привеса
не более 4 кормовых единиц. Всё чаще практикуется забой молодняка кр. рог.
скота в возрасте до 18 мес массой 400 кг и более при
затрате на 1 кг привеса 7-6,5 кормовых единиц. Повсеместно сокращается
забой телят в раннем возрасте.

Ведутся работы, направленные
на повышение эффективности откорма молодняка кр. рог. скота молочных и
молочномясных пород, внедряется пром. скрещивание молочных коров с быками
мясных пород. Всё более широкое развитие в нек-рых странах получает мясное
скотоводство. Рационализируется организация кормовой базы, внедряются новые
виды кормов. Развитию Ж. в ряде стран способствуют рост зернового х-ва
и расширение мировой торговли зернофуражными культурами. Осн. экспортёры
кормового зерна - США, Аргентина, Франция; импортёры - ФРГ, Италия, Нидерланды,
Испания. Расширение мировых рынков сбыта животноводческой продукции, особенно
мяса, способствовало развитию Ж. в странах, имеющих большие площади естественных
кормовых угодий,- в Бразилии, Аргентине, Уругвае, США, Канаде, Австралии.
Наибольшее развитие здесь получило специализированное мясное скотоводство.

В Аргентине, Уругвае и Австралии,
где пашня занимает от 6 до 21% с.-х. угодий, преобладают экстенсивные формы
ведения мясного скотоводства. В США и Канаде, где пашня занимает 25%
к 68% в составе с.-х. угодий и есть высокоразвитое товарное земледелие,
преобладают более интенсивные формы мясного скотоводства с выращиванием
молодняка до отъёма в одних х-вах и откормом в других. В этих странах разводят
преим. специализированные мясные породы кр. рог. скота. В США и Канаде
наряду с мясным скотоводством развивается молочное скотоводство и свиноводство,
в Австралии и Н. Зеландии - овцеводство и молочное скотоводство. Произ-во
шерсти в 1970 в Австралии достигло 886 тыс. т, в Н. Зеландии 355
тыс. т.

Рост произ-ва продуктов Ж.
опережает темпы роста поголовья животных. Особенно быстрыми темпами происходит
интенсификация молочного Ж. В нек-рых странах поголовье молочных коров
даже сократилось, а удои коров увеличиваются. Так, средние удои от одной
коровы в 1969 составили (в кг): в США - 4154, Дании - 3898, Швейцарии-
3650, ГДР - 3363, Венгрии - 2372, Польше - 2359, Чехословакии - 2518.

На мировой рынок ежегодно
поступает ок. 3 млн. голов кр. рог. скота. Торговля идёт преим. между соседними
странами. Осн. экспортёры в Европе - Ирландия, Дания, Югославия; импортёры
- ФРГ, Великобритания и Италия. В Сев. Америке кр. рог. скот вывозится
из Канады и Мексики в США. В торговле свиньями ведущее место занимает Европа.
Поставщики свиней (в основном для соседних стран) - Дания, Швеция, Болгария,
Венгрия и Польша. Из 2 млн. т свежего мяса, поступающего ежегодно
на мировой рынок, 45% составляют говядина и телятина и ок. 20% баранина.
Ок. 1/2 всей говядины и телятины на мировой рынок поставляют Аргентина
и Уругвай, ок. 1/3 - Австралия и Н. Зеландия. Баранина поступает на рынок
гл. обр. из Австралии и Н. Зеландии, небольшое кол-во - из Аргентины. Важнейшим
рынком говядины, телятины и баранины служит Европа и прежде всего Великобритания.
Внеш. торговля свининой и мясом птицы носит в основном внутриконтинентальный
характер. Общий объём мировой торговли сливочным маслом составляет ок.
0,6 млн. т в год. Осн. импортёр - Зап. Европа, куда масло поступает
гл. обр. из Австралии и Н. Зеландии. Внутриевропейские экспортёры - СССР,
Дания, Нидерланды. Торговля яйцами ведётся гл. обр. между соседними странами.
В Европе их поставщики - Нидерланды и Дания, импортёры - ФРГ, Италия, частично
Великобритания. Небольшое кол-во яиц экспортируется также из США, Канады
и Аргентины в различные страны. См. также Зоотехния, Скотоводство, Свиноводство,
Овцеводство, Птицеводство, Коневодство, Верблюдоводство, Козоводство, Оленеводство,
Звероводство, Кролиководство, Рыбоводство, Пчеловодство, Шелководство.

Лит.: Ленин В. И.,
Развитие капитализма в России. Полн. собр. соч., 5 изд., т. 3; Пленум Центрального
Комитета Коммунистической партии Советского Союза, 24-26 марта 1965 г.,
Стенографический отчет, М., 1965; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971;
Страна Советов за 50 лет, М., 1967; Народное хозяйство СССР в 1970 г. (Статистический
ежегодник], М., 1971; Лобашев М. Е., Очерки по истории русского животноводства,
М.- Л., 1954; Скотоводство. Крупный рогатый скот, т. 1, М., 1961; Сельскохозяйственная
птица, под ред. Э. Э. Пенионжкевича, т. 1, М., 1962; Овцеводство, под ред.
П. А. Есаулова и Г. Р. Литовченко, М., 1963; Мировое сельское хозяйство,
2 изд., М., 1966; Луценко М. Н., Полувековой путь развития животноводства
в СССР, "Животноводство", 1967, Na 8; Есаулов П. А., Животноводство,
в кн.: Сельское хозяйство СССР, М., 1967; Беш Г., География мирового хозяйства,
пер. с англ., М., 1966. М. Н. Луценко.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я