ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ
разновидность
чая; даёт светлый зеленовато-жёлтый настой с сильным ароматом и горьковато-вяжущим
вкусом. В технологии изготовления 3. ч. исключены операции завяливания
и ферментации (см. Чай), что обусловливает его характерные свойства.
По сравнению с чёрным 3. ч. оказывает повышенное возбуждающее действие
на организм человека. Содержит от 12 до 18,6% дубильных веществ (таннидов),
ок. 1,5% кофеина. В СССР распространён в основном в республиках Ср. Азии.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я