КАРРАГЕН
, ирландский мох, промышленное назв. красных водорослей
Gigartina mamillosa и Chondrus crispus с побережий сев. Атлантики, а последняя
и с Кольского п-ова и Дальнего Востока. При заготовке водоросли сушат.
Главный компонент их - слизь (56-79% ) - состоит из полисахаридов, в воде
сильно разбухает. После кипячения и последующего охлаждения застывает в
студенистую массу. К. используют в текст, пром-сти для аппретирования тканей,
в пищевой - для осветления пива, в бумажной - для приготовления суспензий
и растворов, а также для предотвращения осаждения взвесей.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я