КАШТАН
настоящий, сладкий, или съедобный (Castanea), род древесных
растений сем. буковых. Известно 14 видов, распространённых в Сев. Америке,
Японии, Китае, Средиземноморье; в СССР -1 вид на Черноморском побережье
Кавказа и в Закавказье. В культуре - К. посевной. Крупное долговечное (500
лет и более) дерево, вые. до 35 л, диаметром до 2 м, с широкой,
раскидистой кроной и мощной глубокой корневой системой. Цветки мелкие,
собраны в серёжки, однополые или двуполые, перекрёстноопыляемые. Плоды
- орехи с тонким деревянистым околоплодником каштанового цвета, от 1,5
до 3 см в поперечнике и такой же длины, собраны обычно по 3 шт.
в одну плюску. Деревья начинают плодоносить на 5- 10-й год, в возрасте
50 лет дают до 70 кг плодов и более (до 1 т с 1 га).
Каштан посевной: / - ветка с цветками; 2 - три женских цветка
с плюской; 3 - плоды в раскрывшейся плюске.
Требователен к свету, теплу и влаге. Лучше всего растёт на кислых бурых
средневлажных почвах. Разводится в Италии, Испании, Франции и США; в СССР
- на Кавказе, в Крыму, в Закавказье и Молдавии. Плоды используют в свежем
и жареном виде, в качестве суррогата кофе, в кондитерской пром-сти. В ядре
К. содержится (в % ): крахмала св. 60, сахара до 17, азотистых веществ
8- 11, жира св. 2. Древесина К. очень высокого качества, ценится в столярном,
мебельном и токарном производствах, используется в строительстве. Противостоит
гниению. Древесина, кора и плюски богаты дубильными и красящими веществами,
к-рые служат сырьём для красителей тканей. Имеется неск. сортов К., различающихся
по размеру, вкусу ядра, силе роста деревьев. В СССР выделены сорта Крупноплодный,
Мелкоплодный и др., а из иностр. сортов известны Лионский и Неаполитанский
с очень крупными и вкусными плодами. К. размножают обычно семенами, а лучшие
сорта - прививкой и порослью. Семена стратифицируют с осени, высевают в
питомник весной. Сеянцы (подвои) окулируют весной дудкой (трубкой), почкой
(глазком). Посадки К. размещают на склонах с глубокими, хорошо увлажнёнными,
плодородными почвами. Саженцы сажают на расстоянии 18 X 18 л или 20 X 20
м,
междурядья используют под недолголетние насаждения, напр, фундук. Крону
формируют с 8-10 скелетными ветвями и штамбом вые. 70-80 см. Уход
за почвой, удобрение и орошение примерно те же, что и для яблоневых садов.
Важнейшие вредители К.: плодожорка, долгоносик; болезни: рак корней и ствола,
бурая сердцевинная гниль. Кроме К. посевного, имеется конский каштан сем.
конско-кашта-новых.
Лит.: Рихтер А. А., Колесников В. А., Орехоплодные культуры,
Симферополь, 1952; Кроткевич П. Г., Культура орехоплодных, К., 1954.
В. А. Колесников.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я