КИЛЬКИ
общее название мелких
промысловых сельдевых рыб. Относятся к 2 родам: шпроты и тюльки.
Дл.
тела до 17 см. У тюлек, в отличие от шпротов, имеется острый киль
на брюхе и два последних луча в анальном плавнике удлинены. Из рода шпротов
в водах СССР встречается 1 вид - Sprattus sprattus, образующий 2 подвида:
балтийская К. и черноморский шпрот. Из рода тюлек в водах СССР - 4 вида:
Clupeonella delicatula (с двумя подвидами - обыкновенная, или каспийская,
К. и собственно тюлька - азовско-черноморская), анчоусовидная К.
(С1. engrauliformis), большеглазая К. (С1. grimmi), абрауская
К. (Cl. abrau).Bce К.- стайные планктоноядные рыбы; икра пелагическая.
К. употребляют в пищу в копчёном, солёном и пряно-солёном виде, а также
в виде консервов (кильки, анчоусы и шпроты в масле).
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я