КЛУБЕНЬ
(tuber), видоизменённый
побег растения с утолщённым стеблем из одного или неск. междоузлий (иногда
утолщённое подсемядольное колено или часть корня). Надземные К. обычно
зелёные и имеют листья (напр., у кольраби, нек-рых тропич. орхидей и др.).
На подземных К. листья редуцированы в очень мелкие, рано опадающие чешуйки;
почки, развивающиеся в их пазухах, наз. глазками. В К. отлагаются питат.
вещества, чаще крахмал и др. углеводы, реже - масла (напр., у чуфы). К.
разрастается за счёт паренхимных клеток луба и древесины, реже - сердцевины.
К. могут возникать как на гл. оси растения (обычно у её основания),
так и на боковых побегах (полевой хвощ, чистец болотный), подземных
побегах - столонах (напр., у картофеля, земляной груши). К. в виде
утолщённого подсемядольного колена имеют цикламен, нек-рые зонтичные -
бутень, клубненосный тмин, хохлатка, эрантис и др. К. служат обычно для
размножения. После отмирания столонов прорастают почки, образуются придаточные
корни, и К. развивается в новое растение. У нек-рых растений надземные
К. развиваются в соцветии. В этом случае в пазухах кроющих листьев образуются
клубеньки с утолщённой осью. Почки К. развёртывают листья (2-4) и
после опадения с растения укореняются, образуя новые растения (см. Живородящие
растения). У чистяка прорастание К., развивающихся в пазухах листьев,
и образование придаточных корней происходят по опадении с растения, обычно
после перезимовки. Растения, клубни к-рых используются в пищу человеком,
на корм скоту или как промышленное сырьё, наз. клубнеплодами. Л. В.
Кудряшов.
Клубни: 1 - корневые подземные клубни
у георгины; 2 - подземные стеблевые клубни картофеля; 3 - надземные
стеблевые клубни цикламена (а) и кольраби (6).
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я