КЛУБНЕПЛОДЫ
группа растений,
у к-рых на подземных стеблях или боковых корнях образуются клубни, используемые
в пищу человеком, на корм скоту или как сырьё для переработки. К.
происходят
в основном из тропиков и относятся к разным семействам. У картофеля
сем.
паслёновых и у топинамбура сем. сложноцветных клубни стеблевого
происхождения; у батата сем. вьюнковых и маниока
сем. молочайных
- корневого. В клубнях большинства К. накапливаются гл. обр. углеводы с
преобладанием крахмала (у картофеля до 19% , батата - 24-28% , у маниока
-35% ) или инулина (у топинамбура -12% ), а также белок, жир, витамины.
Важнейшее значение для умеренного пояса имеет картофель; в тропиках его
замещают батат, маниок. Размножают К. клубнями или их частями с развитыми
почками, а также семенами и черенками (частями стеблей). Лит.: Жуковский
П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л,,1971; Синягин И. И.,
Тропическое земледелие, М., 1968; Franke G., Nutzpflanzen der Tropen und
Subtropen, Bd 1, Lpz., 1967. B. H. Bexoв.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я