КОТЛЕТНЫЙ АВТОМАТ
машина, дозирующая и формующая котлеты из фарша. Применяются
К. а. однорядные с поштучным формованием и многорядные. Однорядные К. а.
формуют котлеты по 50, 75, 100 г до 4 тыс. шт./ч. Они состоят из
корпуса, загрузочного бункера с лопастным питателем, круглого стола с формовочными
гнёздами и поршнями-выталкивателями. Фарш из бункера поступает попеременно
в каждое гнездо в момент, когда соответствующий выталкиватель опущен. При
повороте стола выталкиватель поднимается с отформованной котлетой, к-рая
подхватывается, а затем сбрасывается конвейерным диском. Из многорядных
К. а. распространены барабанные, формующие котлеты по 50 г. Они состоят
из корпуса с магазином для лотков, формующего барабана с карманами, в к-рых
установлены поршни, питателя и двух сухарниц, подающих панировку на лоток
и котлеты. Лотки после посыпки слоем панировочных сухарей направляются
под формовочный барабан, где на них укладываются отформованные котлеты.
К. а. может эксплуатироваться самостоятельно или включается в поточно-механизированную
линию. На Московском и Ленинградском мясокомбинатах в нач. 70-х гг. применялись
К. а. производительностью до 60 тыс. шт./ч.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я