КРЕКЕР
(англ. cracker), сухое
печенье, назв. печенья, приготовляемого из пшеничной муки и жира, на дрожжах.
К. обычно имеет пузырчатую поверхность и пористую хрупкую структуру. В
К., помимо муки, жира и дрожжей, в зависимости от сорта добавляются химические
рыхлители, молоко, меланж, сахар, тмин и др. продукты. См. Галеты.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я