ЛАКТОГЛОБУЛИН
(от пакт...
и лат. globulus - шарик), один из белков сыворотки молока. Плохо растворяется
в воде, хорошо - в водных растворах солей. Получен в кристаллич. виде.
Мол. масса 38 000. В коровьем молоке на долю Л. приходится 11% всех белков.
В состав Л. входит полный набор аминокислот, с чем связана полноценность
молока как продукта питания.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я