ЛАПША
пищевой продукт, приготовляемый
из пшеничной муки, замешанной на воде. В нек-рые сорта Л. добавляют яйца
или яичный порошок, витамины. При пром. произ-ве Л. режется на лапще- резных
машинах или выпрессовывается в виде лент через отверстия матриц на винтовых
гидравлич. или шнековых прессах. Выпрессованные ленты режутся на отрезки
определённой длины и сушатся нагретым воздухом при 80-90 "С. См. Макаронные
изделия.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я