МАШ
фасоль золотистая (Phaseolus
aureus), вид однолетних травянистых растений рода фасоль
сем. бобовых.
Происходит от дикого вида Ph. sublobatus. В виде 3 подвида: индий с кий
(ssp. indicus), китайский (ssp chinensis) и иранский (ssp. iranicus) М.-растение
высотой 25-100 см, силь но опушённое, с ветвистым прямостоячим,
приподнимающимся или стелющимся стеблем и стержневым корнем. Листья очередные,
тройчатые, зелёные. Цветки золотисто-жёлтые, в коротких кистях, Плоды (бобы)
узкие, цилиндрич., изогнутые или прямые, длиной 8-15
см, с 7-10
семенами, зрелые-почти чёрные. Семена округло-цилиндрич. ,бочковидные,
зелёные, жёлтые или бурые; 1000 семян весит 25-80 г. Вегетац. период скороспелых
сортов М., возделываемых в СССР (напр., Победа 104), 80-100 сут, Растение
теплолюбиво и влаголюбиво. Семена М. содержат 24-28% белка, 46-50% крахмала,
2-4% жира, витамины. Их используют в пищу в качестве крупы, зелёные бобы
и этиолированные побеги - как овощи, зелёную массу сушат, силосуют и запахивают
в почву (зелёное удобрение), солому и мякину скармливают скоту. Родина
М.- Юго-Зап. Азия, где он введён в культуру 5-6 тыс. лет назад. М. выращивают
в Индии, Пакистане, Афганистане, Иране, Бирме, Китае, Вьетнаме, Японии
и др.; в СССР - в Узбекистане, Туркмении, Таджикистане, Закавказье и на
юге Казахстана (на небольших площадях) при орошении, в яровом и пожнивном
посеве. Урожай зерна 10-16 ц с 1
га, зелёной массы до 200
ц
с 1 га.
Маш: 1- верхняя часть растения; 2
- бобы.
Лит. см. при ст. Фасоль. Н. Р.
Иванов.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я