МИКОДЕРМА
(от греч. mykes - гриб
и derma - кожа), плёнка или пена на поверхности ферментирующихся жидкостей
(вина, пива и др.). Образуется дрожже-подобными несовершенными грибами
из группы аэробов. Ок. 10 видов, чаще из рода Mycokluyveria. Эти
грибы не вызывают брожения, но окисляют спирт и снижают качество вина и
пива.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я