МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН

МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН потребле-ние
неорганич. веществ, их всасывание (обычно в желудочно-кишечном тракте),
распределение в организме, участие в физ.-химич. явлениях и биохимич.

реакциях и выделение. Осн. значение М.
о. заключается в поддержании определённых физ.-химич. условий ЕО внутр.
среде организма, в формировании и сохранении структур плотных тканей (скелета),
а также в специфич. регуляции ферментативных реакций. Неравномерное распределение
ионов между клеткой и средой лежит в основе биоэлектрич. явлений (см. Биоэлектрические
потенциалы). У человека в плазме крови, межклеточной и спинномозговой
жидкостях из катионов преобладает Na⁺, из анионов - С1 и НСО(см. табл.). Ионный состав жидкостей, выделяемых поджелудочной, молочной
и др. железами, значительно отличается от плазмы крови и обусловлен специфич.
секреторной активностью клеток железистого эпителия. Особенно сильно могут
варьировать концентрации ионов в жидкостях, вырабатываемых органами выделения,
к-рые усиливают экскрецию ионов при их избытке в организме и снижают её
при их дефиците. Внутри большинства клеток из катионов преобладает К⁺;
содержание Mg²⁺ в клетках выше, чем в плазме крови. В эритроцитах
человека, кролика, курицы больше К⁺, чем Na⁺, но
у нек-рых животных (напр., у собак и овец ряда генетич. линий) в эритроцитах,
как и в плазме, преобладает Na⁺. Ионы неравномерно распределены
и между отд. органоидами клетки: напр., Na⁺ больше в ядре, чем
в цитоплазме. Суточная потребность человека в отд. химич. элементах различна
и зависит от возраста, пола, климата, рода деятельности, состава рациона.
В среднем с пищей и водой человек ежесуточно должен получать (в мг):
800-1500
Са, 1200-2000 Р, 2000-3000 К, по 4000-6000 Na и С1, 500-600 Mg, ок. 15
Fe. Нек-рые элементы (К, Na)всасываются полностью, др. (Са, Fe) - частично.
Всосавшиеся в желудочно-кишечном тракте ионы поступают в кровь и лимфу;
нек-рые ионы связываются со специфич. белками плазмы (см.
Металлопротеиды)
и
т. о. переносятся с током крови. Ряд элементов депонируется в печени и
в др. тканях (напр., в костях много Са, Mg, Sr, F). Избыток солей выводится
у человека и млекопитающих кишечником (в основном Са, Fe, Cu, Sr) и почками
(в основном Na, К, О, В, 1). Концентрация отд. ионов внутри организма поддерживается
с высокой точностью спец. системами регуляции: Na⁺ и К+ - гормонами
коры надпочечников, Са²⁺ -гормонами щитовидной и околощитовидной
желез. В организме мужчины, весящего 70 кг, содержится ок. 100 г
Na (в т. ч. в костной ткани 40-45% , во внеклеточной жидкости 50% и меньше
10% в клетках) и ок. 120 г К (в т. ч. 2% во внеклеточной жидкости). При
повышении концентрации К в плазме крови нарушается сердечная деятельность,
при понижении -возникают мышечная слабость, периодич. параличи, нарушения
функции почек и желудочно-кишечного тракта. Св 90% Са (ок. 900
г)
сосредоточено
в костях. Карбонат и фосфат кальция используются у большинства животные
не только для построения скелета, и для поддержания определённого уровня
этого элемента в плазме, независимо от его поступления с пищей. Нек-рые
организмы способны накапливать большие кол-ва того или иного элемента.
Так концентрация V у нек-рых асцидив 5*10⁵ раз выше, чем в мор.
воде; др. оболочники способны активно накапливать Nb. См. также Биогенные
элементы, Водно-солевой обмен, Микроэле менты и статьи об отд. элементах,
напр. Кальций в организме. О М. о. у растений
см. Минеральное
питание растений.

Лит.: Н ь ю м а н У., Н ь ю м а
н М. Минеральный обмен кости, пер. с англ.,М. 1961; П р о с с е р Л., Браун
Ф., Срав нительная физиология животных. пер с англ., М., 1967; Семенов
Н. В., Бпо химические компоненты и константы жидки: сред и тканей человека,
М., 1971; Minera metabolism, v. 1 - 3, N. Y.- L., 1960 - 69 Ю. В. Нагпочин

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я