МНОГОАТОМНЫЕ СПИРТЫ

МНОГОАТОМНЫЕ СПИРТЫ спир ты
жирного
ряда с несколькими группами - ОН в молекуле; так же, как и др. многоатомные
соединения, содержащие в молекуле более одной функциональной группировки,
подразделяются на двухатомные (гликоли), трёхатомные
(глицерины),
четырёхатомные
(тетриты), пятиатомные (пентиты), шестиатомные
(гекситы)
и т. д.
Из спиртов, содержащих не менее четырёх групп - ОН, наибольшее значение
имеют пентаэритрит C(CHс моносахаридами пентиты (напр., кси-лит, адонит, арабит) и гекситы
(маннит, сорбит, дульцит и др.). М. с.- бесцветные кристаллич. вещества
сладкого вкуса, легко растворимые в воде; многие из них синтезируются растениями;
для каждого спирта известно большое число стереоизомеров. М. с. обладают
всеми свойствами одноатомных спиртов (они легко, напр., этерифицируются
и окисляются). Нитраты М. с. обладают взрывчатыми свойствами. М. с. в пром-сти
получают обычно восстановлением соответствующих альдоз и кетоз; применяют
в производстве полимеров (пентаэритрит, ксилит), взрывчатых веществ, используют
в качестве заменителей сахара для больных диабетом (сорбит, ксилит), в
косметич. и фармацевтич. пром-сти (как увлажнители, а эфиры М. с.- как
эмульгаторы).

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я