НИКИТИНСКИЙ
Яков Яковлевич
(1854-29.3.1924, Москва), советский химик-технолог. По окончании Моск.
высшего технич. уч-ща (1876) работал там же (проф. с 1890); с 1893 проф.
Моск. с.-х. ин-та (ныне Моск. с.-х. академия им. К. А. Тимирязева); с 1908
проф. Высших коммерч. курсов (ныне Моск. ин-т нар. х-ва им. Г. В. Плеханова).
Работы H. посвящены технологии пищевых и с.-х. продуктов (переработке плодов
и овощей, химии крахмала и др.). Участвовал в организации сов. пищевой
пром-сти.
Лит.: Шустов A. H.,
Профессор Яков Яковлевич Никитинский. [Некролог], "Пищевая промышленность",
1924, № 3-4.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я