ПАСТЕР

ПАСТЕР (Pasteur) Луи (27.12.1822,
Доль, Юра,-28.9.1895, Вильнёв-л'Этан, близ Парижа), французский микробиолог
и химик, основоположник совр. микробиологии и иммунологии. Чл. Парижской
АН (1862), Франц. мед. академии (1873), франц. академии ("бессмертных";
1881). Чл.-корр. (1884) и почётный чл. (1893) Петеро. АН. Окончил Высшую
нормальную школу (1847). Проф. ун-тов в Страсбурге (с 1849) и Лилле (с
1854), Нормальной школы (с 1857), Парижского ун-та (с 1867). Участник Революции
1848, вступил в Нац. гвардию. Первый директор н.-и. микробиологич. ин-та
(Пастеровского ин-та), созданного в 1888 на средства, собранные по международной
подписке. В этом ин-те наряду с другими иностранными учёными плодотворно
работали и русские - И. И. Мечников, С. Н. Виноградский, Н. Ф. Гамалея,
В. М. Хавкин, А. М. Безредка и др. Для исследований П. характерна органич.
связь теории и практики. Первые его работы, посвящённые изучению оптической
асимметрии молекул, легли в основу стереохимии. П. показал, что
различия в оптической активности кристаллов винной кислоты (лево- и правовращающие)
определяются присутствием среди них двух асимметричных форм. Установил
возможность разделения оптич. изомеров с помощью микроорганизмов, усваивающих
один из них. С 1857 изучал процессы брожения (молочнокислого, спиртового,
уксусного, открытого им маслянокислого). Вопреки господствовавшей "химической"
теории нем. химика Ю. Либиха доказал, что брожение вызывается деятельностью
различных видов микроорганизмов. Открыл при этом явление анаэробиоза
(способность
к жизни в отсутствии свободного О(строго) анаэробных бактерий. Показал, что брожение служит источником энергии
для вызывающих его микроорганизмов. Заложил научные основы виноделия, пивоварения
и др. отраслей пищевой пром-сти. Предложил метод предохранения вина от
порчи (пастеризацию), применённый затем в произ-ве др. продуктов
питания (пива, молока, фруктово-ягодных соков). Окончательно опроверг (путём
эксперимента) представления о возможности самозарождения живых существ
в совр. условиях. Изучив природу заболевания шелковичного червя (1870),
П. установил заразность болезни, время её макс. проявления и рекомендовал
меры борьбы с нею. Исследовал ряд др. заразных болезней животных и человека
(сибирская язва, родильная горячка, бешенство, куриная холера, краснуха
свиней и пр.), окончательно установив, что они вызываются специфич. возбудителями.
На основе развитого им представления об искусственном иммунитете предложил
метод предохранит. прививок, в частности вакцинацию против сибирской язвы
(1881). В 1880 П. совм. с Э. Ру начал исследования бешенства.
Первая
предохранит. прививка от этой болезни была им сделана в 1885 (см. Пастеровская
станция).

Л. Пастер.

С о ч.: CEuvres completes, t. 1 - 7, P.,
1922-39; Correspondance. 1840-1895, t. 1-4, P., 1940-51; Избр. труды, т.
1-2, M., 1960 (список работ).

Лит.: Гамалея n. ф., Мечников И.
И., Тимирязев К. А., Пастер (Сб. ст.), М.- Л., 1946; Валлери-Радо Р., Жизнь
Пастера, пер. с франц., М., 1950; Яновская М., Пастер, М., 1960; Имшенецкий
А. А., Луи Пастер. Жизнь и творчество, М., 1961.

Д. В. Лебедев.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я