ПЕРЕГРЕВ
1) нагрев жидкости выше
её точки кипения (при данном давлении) или нагрев твёрдого кристаллич.
вещества выше темп-ры фазового перехода из одной модификации в другую
(напр., ромбич. серы в моноклинную), не приводящий к фазовому переходу.
Перегретое вещество находится в неустойчивом, метастабильном состоянии.
П.
кристаллич. веществ при плавлении не происходит, т. к. поглощаемая
теплота расходуется на разрыв связей между атомами (ионами) кристаллич.
решётки. Практически при всяком фазовом переходе, связанном с поглощением
или отдачей теплоты, небольшой П. или переохлаждение необходимы
для того, чтобы процесс шёл с конечной скоростью. П. жидкости нашёл применение
в пузырьковых камерах. 2) Нагрев пара выше темп-ры насыщения при
том же давлении. Водяной перегретый пар широко применяется в теплотехнике.
Лит.
см.
при ст. фазовый переход.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я