ПОДСОЛНЕЧНИК
(Helianthus), род растений
сем. сложноцветных. Ок. 50 видов (травянистые) произрастают в Сев.
Америке, 28 видов (преим. полукустарники) - в Мексике и Перу. Большинство
из них многолетники. Из однолетних в культуре П. масличный (Н. annuus),
из многолетних - топинамбур, или земляная груша (Н. tuberosus).
В США (кукурузный пояс - штаты Айова, Иллинойс, Индиана и др.), Канаде
(на Ю.), Мексике (сев. р-ны) и СССР (юго-вост. р-ны) встречается как сорняк
П. линзообразный (Н. lenti-cularus). Декоративные виды: П. о г у р-цеобразный
(Н. cucumerifolius), остролистный (Н. argophyllus) и др.
Корневая система П. масличного стержневая,
проникает в почву на 2-3 м, что позволяет ему использовать влагу
глубоких горизонтов. Стебель вые. до 5 л (у масличных сортов 0,6-2,5
м),
прямостоячий,
покрыт жёсткими редкими волосками. Листья крупные, овальносердцевид-ные
с заострёнными концами, на длинных черешках, опушённые. Соцветие - корзинка
диаметром 15-20 см, окружённая обёрточными листьями, с бесплодными
язычковыми цветками по краям и обоеполыми трубчатыми внутри неё (образуют
семена). Окраска венчика цветков от светло-жёлтой до тёмно-оранжевой, иногда
фиолетовая. П.-перекрёстноопылитель (с помощью пчёл, других насекомых и
ветра). Плод -удлинённая, клиновидная семянка, состоящая из околоплодника
(кожуры, или лузги) и белого семени (ядра), покрытого семенной оболочкой.
В околоплоднике совр. сортов П. между склеренхимой и пробковой тканью находится
панцирный слой, благодаря чему семян-ки не повреждаются подсолнечниковой
огнёвкой. По морфологич. признакам П. масличный делят на группы: грызовой,
масличный и межеумок. Окраска семянок масличной группы преим. тёмно-серая
со слабой полосатостью, черно-угольная, редко серая с полосами; грызовой
- серая с полосами, редко белая.
Подсолнечник масличный.
Вегетац. период П. 80-140
Семянки П. содержат от 29 до 57% масла
Из Сев. Америки дикорастущий П. был завезён
Мировая посевная площадь П. (млн. га):
В СССР созданы высокомасличные малолузжистые
В севооборотах П. размещают после колосовых
Лит.: Глубоков Т. П., Многолетние
А
Б
В
Г
Д
Е
Ё
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Ъ
Ы
Ь
Э
Ю
Я
сут. Для
получения нормальных всходов (на 13 -14-е сутки) среднесуточная темп-pa
почвы на глубине заделки семян в период посев - всходы должна быть 14-15
"С. Требования растений к теплу возрастают от всходов к цветению, для к-рого
благоприятна темп-ра 18-26 °С и солнечная погода. Всходы выдерживают кратковременные
заморозки до 6-8 °С. На испарение и транспирацию П. расходует много
влаги и питат. веществ. Для формирования 1 ц семян растение потребляет
170-180 т воды, 4,5 кг N, 1,8 кг Р
и налива семян. При достаточных запасах воды в почвенном слое растение
сравнительно легко переносит воздушную засуху. Лучшие почвы для культуры
- чернозёмы, обладающие высокой влагоёмкостью, воздухо- и водопроницаемостью
.
(см. Подсолнечное масло). Жмых и шрот - высокобелковый концентрированный
корм. Скот охотно поедает обмолоченные корзинки, полову и силос из растений,
убранных во время цветения. П.- хороший медонос.
в 1510 испанцами в Европу. Здесь его стали выращивать как декоративное
и огородное растение. Из дикорастущих форм длительным отбором были созданы
крупноплодные формы грызового П., а из них - масличный П. В 18 в. из Нидерландов
П. попал в Россию. Введение П. в культуру в России связано с именем Д.
С. Бокарёва, крепостного крестьянина с. Алексеевки Бирючинского у. Воронежской
губ. В 1829 он получил масло из семян П., а в 1833 в с. Алексеевке был
построен первый маслобойный з-д. К сер. 19 в. во многих р-нах Воронежской
и Саратовской губ. П. занимал 30-40% посевных площадей. В дальнейшем посевы
сократились из-за значит, распространения болезней и вредителей. Только
создание нар. селекцией стойкого к ржавчине сорта Зелёнка и панцирных сортов
позволило вновь занять большие площади под П. (980 тыс. га в 1913).
В 19 в. культурный масличный П. был завезён из России в Сев. Америку (США,
Канаду).
7,1
в 1950; 7,5 в 1960; 8,5 в 1970; 8,8 (в т. ч. в Аргентине 1,3, Румынии 0,56,
Турции 0,45, Австралии 0,32, Испании 0,3) в 1972; валовой сбор семян 9,45
млн. т; ср. урожай 10,7 ц с 1 га
(в Аргентине 6,5, Румынии
14,3, Турции 12,7, Австралии 4,4, Испании 8,2) в 1971. В СССР посевная
площадь (млн. га): 3,54 в 1940; 4,19 в 1960; 4,78 в 1970; 4,75 в
1973. Валовой сбор семян (млн. т) соответственно: 2,64; 3,97; 6,14;
7,39; ср. урожай (ц с 1 гя):7,4; 9,4; 12,8; 15,5. Осн. районы выращивания
П.: РСФСР (Сев. Кавказ, Центральночернозёмные обл., Поволжье), Украина,
Молдавия, Казахстан.
(не более 27 %), зарази-ховыносливые, стойкие к ржавчине и подсолнечной
огнёвке (панцирность 97 -98% ) сорта П. Успехи сов. селекционеров В. С.
Пустовойта,
Л.
А. Жданова и др. позволили резко поднять ср. масличность семян и повысить
заводской выход масла соответственно с 28,6 и 25,15% в 1940 до 48,4 и 40,3%
в 1973. Селекционная работа по созданию более урожайных сортов П., обладающих
групповым иммунитетом к заболеваниям, продолжается. На 1974 в СССР районировано
26 сортов П. Наибольшие площади (более 1,2 млн.га каждый) занимают сорта
Передовик и Армавирский 3497.
хлебов (пшеница, идущая по пару), кукурузы и др. растений, не использующих
влагу глубоких горизонтов почвы. Осн. обработку почвы проводят осенью (лущение,
вспашка или глубокое рыхление); весной - обычно одну предпосевную культивацию,
на засорённых полях, кроме того, раннюю культивацию с боронованием. Под
вспашку вносят навоз (20 т/га) и минеральные удобрения (в кг/га):
40
N, 60-90 Р
Способ посева: широкорядный, квадратно-гнездовой (на засорённых полях)
и пунктирный, с междурядьями 70 и 90 см. На 1 га размещают
20-50 тыс. растений, в орошаемых условиях - до 60 тыс. Глубина заделки
семян 6-10 см. Во время сева в почву вносят гербициды (прометрин
и трефлан). Уход за посевами: боронования, 1-2 культивации для рыхления
почвы и уничтожения сорняков, пчело-опыление. Убирают П., когда основная
масса корзинок (80-90% ) примет жёлто-бурый и бурый цвет, при влажности
семян 12-17%. Десикация посевов (хлоратом магния) позволяет снизить
влажность семян на корню до 10-12% и начать уборку на 5-7 сут раньше.
Подготовку почвы проводят машинами общего назначения (см. Плуг, Борона,
Культиватор). Сеют П. кукурузными сеялками, убирают
зерноуборочными
комбайнами (с приспособлениями для уборки П.). Вредители П.: проволочники,
ложнопроволочники, подсол-нечниковая огнёвка, гусеницы подгрызающих совок
и др.; болезни: склеро-тиниоз, серая гниль, заразиха и др.
подсолнечники, [Саратов], 1946; Жданов Л. А., Барцинский Р. М., Лященко
И. Ф., Биология подсолнечника, Ростов н/Д., 1950; Подсолнечник, 2 изд.,
М., 1965; Пустовойт В. С., Избр. труды, М., 1966; Синская Е. Н., Историческая
география культурной флоры, под ред. Д. Д. Брежнева, Л., 1969; Жуковский
П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971. П. Г. Семихненко.