ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ МАШИНОСТРОЕНИЕ
отрасль
машиностроения, производящая технологич. оборудование для предприятий пищевой
(в т. ч. для мясной, молочной, рыбной, крупяной), мельнично-элеваторной
и комбикормовой пром-сти, а также для предприятий некоторых других отраслей.
В СССР П. м. производит разнообразное оборудование как по назначению, так
и по конструкциям. В России в небольших масштабах производилось лишь оборудование
для мукомольных, сахарных, маслобойных и винокуренных з-дов. В основном
же использовалось импортное оборудование.
После Окт. революции 1917 в составе ВСНХ
было организовано гос. акц. об-во Мельстрой, к-рое занималось проектированием,
изготовлением, поставкой и монтажом оборудования для элеваторов, мельниц,
хлебозаводов, маслобойных предприятий, машин для кондитерской пром-сти.
В 1931 Мельстрой был реорганизован в Союзпродмашину, а затем -в Главпродмаш,
в ведении к-рого находилось 11 маш.-строит. з-дов, проектно-конструкторская
контора и монтажный трест. В этот период было освоено произ-во сепараторов,
пастеризаторов, маслоизготовителей для молочной пром-сти, котлов для вытопки
жира, конвейерных столов для мясоперерабатывающих з-дов, рыборазделочных
и набивочных машин для рыбной пром-сти, оборудования для хлебозаводов и
другие. В 1937-38 начат выпуск расфасовочно-упаковочных машин и автоматизированного
жестяно-баночного оборудования. Все эти меры позволили сократить импорт
прод. оборудования к 1937 до 0,09% от общей потребности [в нач. 1-й пятилетки
(1928-32) СССР закупал за границей ок. трети прод. техники] и даже начать
его экспорт. Объём продукции по з-дам, входящим в Главпродмаш, вырос к
1940 по сравнению с 1928 в 11,8 раза. В 1946-1950 было создано более 200
новых типов машин и аппаратов, валовая продукция з-дов П. м. в 1950 составила
252% к уровню 1940.
В 1965 произ-во прод. оборудования было
возложено на Мин-во машиностроения для лёгкой и пищевой пром-сти и бытовых
приборов СССР (Минлегпищемаш). За 1971-73 выпуск оборудования для пищевой
пром-сти возрос в 1,3 раза, мясо-молочной в 1,2, мельнично-элеваторной
в 1,3, рыбной в 1,2 раза; удельный вес нового технологич. оборудования
в общем объёме произ-ва вырос с 16 до 30%, было изготовлено 740 опытных
образцов нового оборудования. В 1973 выпуск технологич. оборудования и
запасных частей к нему для пищевой, мясомолочной и рыбной пром-сти вырос
по сравнению с 1960 в 2,6 раза. П. м. включает десятки машиностроительных
предприятий (наиболее крупные - Московское, Ленинградское и Киевское маш.-строит.
объединения, Смелянский и Одесский маш.-строит. з-ды, Мелитопольский маш.-строит.
з-д им. Воровского и др.), н.-и. и проектно-конструкторские технологические
институты (головной - Всесоюзный н.-и. и экспериментально-конструкторский
институт прод. машиностроения), спец. конструкторские бюро. Большая часть
предприятий и орг-ции находится в Европ. части СССР, имеются предприятия
в Зап. Сибири, Алтайском крае, на Д. Востоке. Большое значение для развития
П. м. имело пост. ЦК КПСС и Сов. Мин. СССР "Об увеличении производства
современной техники для предприятий лёгкой и пищевой промышленности, торговли,
общественного питания и бытового обслуживания" (сент. 1972), предусматривающее
внедрение на маш.-строит. з-дах отрасли прогрессивной технологии, комплексной
механизации и автоматизации производств. процессов, оснащение новейшим
металлообр. оборудованием, реконструкцию действующих и строительство новых
предприятий, закрепление базовых орг-ции для испытания прод. машин, обеспечение
спец. комплектующими изделиями и материалами. Увеличивается выпуск техники
большой единичной мощности, высокопроизводит. линий розлива пищевых жидкостей,
жидкостных сепараторов, линий для произ-ва сливочного масла и творога,
зерноочистит. машин, диффузионных и маслоэкстракционных установок. Быстро
расширяется выпуск оборудования для расфасовки и упаковки продуктов.
Значит. развитие П. м. получило в зарубежных
социалистич. странах. Объём произ-ва в этой отрасли увеличился с 1960 по
1973 в ГДР в 2,1 раза, в ПНР в 4,8, в СРР в 4 раза. Производимое в странах
- членах СЭВ оборудование (практически для всех отраслей пищевой пром-сти)
находится на совр. технич. уровне и пользуется спросом на мировом рынке.
ГДР производит оборудование для кондитерской и молочной пром-сти, расфасовочно-упаковочные
машины, НРБ и СРР - для консервной и винодельч. пром-сти, ЧССР -для мясо-молочной
и пивоваренной пром-сти, ПНР - для сахарной пром-сти.
В экономически развитых капиталистич. странах
П. м. находится на высоком совр. уровне. В отд. странах особенно развиты
след. производства: в США - произ-во высокопроизводит. линий розлива пиво-безалкогольных
напитков, расфасовочно-упаковочных машин, жестянобаночных линий, оборудования
для сахарной и мясоперерабатывающей пром-сти и др.; в Великобритании выпускается
разнообразное расфасовочно-упаковочное оборудование; в Италии и Швейцарии
- оборудование для произ-ва макаронных и кондитерских изделий, зерноперерабатывающие
машины; во Франции - оборудование для виноделия и маслоизготовления, сушильное
оборудование, ёмкости; в ФРГ - рыбомучные установки, рыбоперерабатывающие
и расфасовочные машины, линии розлива, кондитерское оборудование, сепараторы;
в Швеции - пастеризационные установки, сепараторы; в Японии - жестяно-баночное
оборудование, машины для переработки морепродуктов; в Дании - рыбомучные
и сушильные установки.
Лит.: Машиностроение для легкой
и пищевой промышленности и бытовых приборов, М., 1970. В. Н. Серба.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я