ПРОДУКТИВНОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
количество и качество продукции, получаемой от одного животного
за определённый период (день, месяц, лактацию, год, в течение жизни).
Продуктивность определяется наследственностью и зависит от видовых, породных,
возрастных индивидуальных и др. особенностей. Генетически обусловленная
продуктивность может быть получена только в благоприятных условиях кормления
и содержания.
Молочность передаётся по наследству по
линии обоих родителей. У коров молочных и молочно-мясных пород она выше,
чем у мясо-молочных и мясных. После отёлов суточные удои возрастают постепенно.
Наивысшие суточные удои бывают на 2-3-м мес лактации, затем постепенно
снижаются. С возрастом молочность маток сначала повышается и достигает
максимума у коров и лошадей к 5-6-му отёлу или выжеребке, у овец и коз
- к 3-4-му ягнению, затем начинает снижаться. Молочность коров за лактацию
колеблется от 600-2000 кг (мясные породы) до 4000-5000 кг (молочные
породы). Мировой рекорд - 20 630 кг. Ср. пожизненная продуктивность
коров 20-30 тыс. кг молока, рекордная - более 140 тыс. кг. Удои
коз молочных пород за лактацию 450-550 кг молока, овец до 500 кг
(остфрисляндские),
кобыл 1000-3000 кг, верблюдиц 750-2000 кг,
буйволиц 800-1200
кг. Мясную продуктивность животных оценивают по мясной скороспелости
(возраст, когда животные достигают оптимальных предубойных кондиций), массе,
убойному выходу. При интенсивном выращивании и откорме бычки к 11/2-летнему
возрасту весят 400-450 кг, свиньи (мясного откорма) к 180-210-м
сут 95-100 кг, ягнята к 6-8
мес 40-50 кг, цыплята-бройлеры
к 60-м сут 1,5 кг,
индюшата к 90-100-м сут 3,5-4 кг.
Убойный выход у кр. рог. скота равен 55-65%, у свиней 75-80%, у овец
и коз 45-55%.
Настриг шерсти с маток тонкорунных овец
5-8 кг (выход чистой шерсти 25- 55% ), рекордный 30,5 кг, с
грубошёрстных 1-4 кг (выход чистой шерсти 45-70%). Ср. начёс пуха
с коз пуховых пород 0,3-0,5 кг. От овец тонкорунных, полутонкорунных
пород и их помесей с грубошёрстными получают меховые овчины, от грубошёрстных
и полугрубошёрстных - шубные, от ягнят смушковых пород - смушки. Яичная
продуктивность с.-х. птицы характеризуется кол-вом яиц, снесённых за год,
и их весом. Наиболее высокая яичная продуктивность у кур, особенно специализированных
яичных пород и линий, 220-250 яиц, рекордная до 360. От уток получают в
год 120-180 яиц, от индеек 100-150, от гусей 50-80, от цесарок 90-100,
от перепелов 250-300. Куриные яйца весят 50-60 г, индюшиные 100-110
г, гусиные 100-180 г, цесариные ок. 45 г, перепелиные 8-10 г. Продуктивность
пчелиной семьи за сезон 100-150 кг мёда (30-50 кг товарного). Лит.:
Справочник
зоотехника, 3 изд., ч. 1 - 2, М., 1969. А. П. Бегучее.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я