ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА

ПРОПИОНОВАЯ КИСЛОТА одноосновная
карбоновая
кислота алифатического ряда, СНс острым запахом жидкость; t20,8 °С, t140,8 ^оС, плотность 0,993 г/см³ (20 ^оС),
растворима в воде, спирте, эфире; образуется при брожении углеводов, вызываемом
пропионовокислыми
бактериями и нек-рыми др. видами бактерий. В пром-сти П. к. получают
гл. обр. окислением парафиновых углеводородов (как побочный продукт в произ-ве
уксусной к-ты). П. к. и её соли (Na, К и др.) применяют как фунгициды (см.
Пестициды),
ангидрид П. к.- в произ-ве эфиров целлюлозы, геранилпропионат и нек-рые
др. эфиры - при составлении парфюмерных композиций.