ПРОТЕИНЫ
(от греч. protos - первый,
главный), простые белки, белки, построенные только из а-аминокислот, соединённых
пептидной связью. По растворимости в воде и солевых растворах различают
7 групп белков, относящихся к П.: альбумины, глобулины, глутелины, гистоны,
проламины, протамины, склеропротеины. К П. относятся и протеолитические
ферменты: пепсин, трипсин, химотрипсин, папаин и др. Часто термин "П."
употребляют как синоним белков. Ср. Протеиды.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я