ПСИХРОФИЛЬНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ
(от
греч. psychros - холодный и phileo - люблю), криофильные микроорганизмы,
бактерии, дрожжи, микроскопии, грибы и водоросли, способные расти при низких
тсмп-рах (от +5 до -6 оС). При более высоких темп-pax размножаются
быстрее. В отличие от мезофильных микробов, совсем не растут при 27-37
°С. П. м. обитают в водах Арктики и Антарктики, на поверхности снега и
ледников в горах. Некоторые П. м. образуют оранжевые или красные пигменты;
развиваясь на поверхности снега, они окрашивают его в красный цвет ("красный
снег"). Размножаясь на мясе, фруктах и других пищевых продуктах, сохраняемых
в холодильниках, П. м. вызывают порчу продуктов.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я