САГО
(малайск. sagu), крупа из крахмала.
Натуральное С. вырабатывают из крахмала, получаемого из сердцевины стволов
нек-рых видов пальм (саговые пальмы), или из корней маниока.
Искусственное
С. получают из картофельного, кукурузного и др. сортов крахмала. Крупинкам
сырого крахмала придают шарообразную форму, запаривают при высокой темп-ре
для клейстеризации поверхности и сушат. С. используется для приготовления
каш, начинки в пирогах и т. п.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я