САПОТОВЫЕ
(Sapotaceae), семейство
двудольных растений. Б. ч. вечнозелёные деревья и кустарники. Листья, как
правило, очередные, преим. цельнокрайные, нередко кожистые. Цветки правильные,
чаще обоеполые, у многих С. мелкие, одиночные или в пучках. Чашелистиков
4-5 или 8 в двух кругах или только 5 (в одном кругу), у основания обычно
слегка сросшихся. Лепестки, сросшиеся снизу, чередуются с чашелистиками,
иногда образуют 2 круга. Плод - ягода, у нек-рых кожистая и вскрывающаяся.
Для С. характерно наличие млечников в коре, флоэме, сердцевине, листьях,
плодах. У мн. С. наблюдается каулифлория. Ок. 60 родов, включающих
800 видов, гл. обр. в тропиках обоих полушарий. В СССР С. известны только
в ископаемом состоянии. Большое практич. значение имеют С., содержащие
гуттаперчу
(роды
Palaquim, Payena), балату (Mimusops bidentata, или М. balata). Плоды
мн. С. (Achras, Lucuma и др.) съедобны так же, как и мясистые венчики *Madhuca
logifolia, содержащие до 60% сахара. Из семян нек-рых С. (Butyrospermum,
Mimusops, Argania и др.) извлекают пищевое и технич. масла. Мн. С. (в т.
ч. известные под назв. железное дерево) - источник ценной древесины.
М.
Э. Кирпичников.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я