САХАРИМЕТР

САХАРИМЕТР прибор
для определения содержания сахара (реже - др. оптически-активных веществ)
в
растворах путём измерения угла вращения плоскости поляризации
(ВПП)
света, пропорционального концентрации раствора. Один из поляризационных
приборов. В С. ВПП компенсируют, т. е. осуществляют поворот плоскости
поляризации, равный и противоположный по знаку произошедшему в растворе.
Компенсатором в С. служит не вращающийся анализатор, как в поляриметре,
а линейно смещающийся кварцевый клин (рис.). Зависимости оптической
активности кварца и сахара от длины волны света (их вращательные дисперсии)
почти одинаковы, что позволяет, применяя кварцевый компенсатор при измерении
концентрации сахара, освещать раствор белым светом.

Шкалу, вдоль к-рой перемещается
клин-компенсатор, градуируют непосредственно в процентах содержания активного
вещества в растворе.

Кварцевый компенсатор сахариметра:
1
- неподвижный клин из правовращающего кварца; 2 -подвижный клин из
лево-вращающего кварца (направление перемещения указано двусторонней
стрелкой), соединённый со шкалой; нулевая отметка шкалы соответствует положению
клина
2,
при к-ром действия обоих кварцевых клиньев скомпенсированы;
3
-
клин из стекла (подклинок), вводимый для того, чтобы луч света, проходя
через кварцевые клинья, не менял направления.

Как и в поляриметрах, в С.
при компенсации происходит уравнивание яркостей двух половин поля зрения.
Условия измерения содержания сахара с помощью С. стандартизированы так,
что освещающий белый свет предварительно пропускают через фильтр - слой
6%-ного раствора дихромата калия (Kтолщиной 1,5 см.

Во многих совр. С. с поляризационной
модуляцией
света кварцевый компенсатор и шкала связаны со следящей системой, и
компенсация измеряемого ВПП осуществляется автоматически. См. также Сахариметрия.

Лит.: Ландсберг Г.
С., Оптика, 4 изд., М., 1957 (Общий курс физики, т. 3); Шишловский А. А.,
Прикладная физическая оптика, М., 1961; Силин П. М., Силина Н. П., Химический
контроль свеклосахарного производства, 3 изд., М., 1960.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я