СТЕРИЛИЗАЦИЯ
(от лат. sterilis -
бесплодный), 1) полное освобождение различных веществ, предметов, пищевых
продуктов от живых микроорганизмов. Наиболее распространённые методы С.-
действие высоких температур, а для жидкостей - фильтрация, в результате
к-рой клетки микроорганизмов задерживаются на фильтрах. Вегетативные клетки
большинства бактерий, дрожжей и микроскопических грибов погибают при 50-
70 °С в течение 30 мин, тогда как споры ряда бактерий выдерживают
продолжительное кипячение. Этим объясняется применение высоких температур
при С. Простейший способ С.-обжигание металлических и стеклянных предметов
в пламени горелки. С. сухим жаром производится в сушильных шкафах при 160-
165 0C в течение 2 ч. Таким методом стерилизуют лабораторную
посуду, металлические предметы, некоторые порошкообразные, не портящиеся
при нагревании вещества и т. п. С. водяным паром под давлением производят
в автоклавах. Питат. среды для микроорганизмов стерилизуют при 4
am
и
121 0C 20-30 мин или при 0,5 am и 112 0C
- 20 мин. Хирургич. инструменты, перевязочные и шовные материалы,
различные консервы в пищевой пром-сти (см. Консервирование)
стерилизуют
обычно при 1 am 30 мин. С. почвы возможна только при 2 am
и
134 0C в течение 2 ч. Нек-рые жидкости и растворы нельзя
стерилизовать при высоких темп-рах, так как при этом происходит их испарение
или инактивация витаминов и других биологически активных соединений, разложение
лекарств, веществ, карамелизация Сахаров, денатурация белков и т. п. В
этих случаях осуществляют
"холодную" С., при к-рой жидкости фильтруют
2) С. половая - лишение человека способности
через мелкопористые бактериальные фильтры. С. твёрдых предметов, портящихся
при нагревании (нек-рые пластмассы, электронная аппаратура и др.), может
быть осуществлена обработкой газами (напр., окисью этилена в смеси с CO
В этих же случаях может быть применена т. н. л у ч е в а я С. (обычно используют
ионизирующее излучение в дозах 3-10 млн.
рад).
Значит, уменьшение
кол-ва микроорганизмов, содержащихся в воздухе помещений (операционных,
цехов фасовки антибиотиков и т. п.), достигается с помощью ультрафиолетового
излучения, обладающего бактерицидным действием. С. широко применяется в
микробиологич. и др. научных исследованиях, медицине и пищевой пром-сти.
С. подвергаются также космич. корабли, чтобы исключить возможность загрязнения
других планет земными микроорганизмами. Стерильность объектов доказывается
полным отсутствием в них живых микроорганизмов. Для этого производят посевы
в жидкие или на плотные богатые питат. веществами среды, чтобы обеспечить
прорастание повреждённых, но не убитых клеток. См. также
Асептика, Дезинфекция,
Обеззараживание питьевой воды, Пастеризация. А. А. Имшенецкип.
к деторождению путём хирургич. операции при одновременном сохранении гормональной
регуляции половой функции (что принципиально отличает её от
кастрации).
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я