СТЕРИНЫ
стеролы, циклич. спирты,
У высших животных С. содержатся в нервной
Лит.: ФизерЛ., Физер M., Стероиды,
относящиеся к классу стероидов; широко распространены в живой природе.
Большинство С.- оптически-активные кристаллич. вещества, растворимые в
органич. растворителях и нерастворимые в воде. Общим предшественником С.
у микроорганизмов, растений и животных служит углеводород сквален,
превращающийся
в циклич. л а-ностерин (С
атомов углерода. Важнейший С. животных - холестерин',
самый распространённый
С. грибов, в т. ч. дрожжей,- эргостерин,
а из обширной группы С.
растений (фитостеринов) наиболее распространены
-c
и т о с т ерин и стигмастерин.
ткани, печени, клетках спермы и т. д.; образуя с высшими жирными к-тами
сложные эфиры, они служат их переносчиками в организме. В растениях С.
находятся в свободном состоянии или в соединении с жирными к-тами (т. н.
с т е р и д ы), углеводами (т. н. р итостеролины) или с теми и другими
вместе. С., поступающие с пищей, используются для синтеза гормонов насекомыми,
которые не обладают ферментами, необходимыми для первых стадий биосинтеза
С. К С. относят гормоны линьки насекомых (см.
Экдизон) и антеридиол,
индуцирующий половое размножение некоторых низших грибов. Близки к С. в
и т а н о л ид ы (ненасыщенные лактоны) и к укурбитацины (ненасыщенные
горькие вещества из тыквенных растений), а также сапогенины морских беспозвоночных
и входящие в состав ланолина и восков ланостерин и др. тритерпены
со стерановым углеродным скелетом (см. Стероиды). Наиболее изученные
биохимич. функции С.- превращение холестерина в стероидные гормоны и эргостерина
в витамины группы D под действием ультрафиолетового света. С. входят в
состав биологических мембран как их структурные компоненты. Доступные
С. (холестерин, эргостерин,-ситостерин)
используются как сырьё для пром. получения стероидных гормонов и витаминов
группы D.
пер. с англ., M-, 1964; H a s I еw о о d G. A. D., Steroids in marine organisms,
"Annals of the New York Academy of Sciences", 1960, v. 90, p. 877; Bean
G. A., Phytosterols, "Advances in Lipid Research", 1973, v. 11 Э. П.
Серебряков.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я