УКСУСНАЯ КИСЛОТА

УКСУСНАЯ КИСЛОТА СНзСООН, одноосновная
карбоновая к-та алифатич. ряда; бесцветная жидкость с резким запахом и
кислым вкусом; для безводной, т. н. "ледяной", У. к. t⁰С,
t0С, плотность 1,055 г/см³
(15 °С). У. к. во всех соотношениях смешивается с водой, спиртом,
эфиром, бензолом и многими др. органич. растворителями, не растворяется
в сероуглероде, хорошо растворяет многие неорганич. и органич.
соединения,
напр. серу, фосфор, галогеноводороды, ацетилцеллюлозу. У. к. является слабой
к-той, константа диссоциации К = 1,75*10^-5. Она образует производные,
типичные для карбоно-вых кислот: соли и сложные эфиры, наз. ацетатами
(см.
Этилацетат, Бутил-ацетат, Винилацетат, Амилацетат и изоамилацетат),
ангидрид
(см. Уксусный ангидрид), галогенангидриды (аце-тилхлорид),
амиды
и анилиды (см. Ацет-амид, Ацетанилид) и др.

У. к. первая из к-т стала известна
человеку (в виде уксуса, образующегося при скисании вин); она распространена
в природе как в свободном виде, так и в виде солей и эфиров (см., напр.,
Ацетилхо-лин)',
образуется
при гниении и брожении. Основные совр. пром. способы получения У. к.: 1)
окисление ацеталъ-дегида воздухом или кислородом при 60
⁰С
в присутствии ацетата марганца (СНзСОО)с последующей гидратацией образовавшегося кетена: СНзСОСНСН
Н> НзСООН; 3) окисление индивидуальных углеводородов,
напр. бутана, или бензиновых фракций; 4) взаимодействие метилового спирта
и окиси углерода. Не утратил значения и способ получения У. к. из "древесного
уксуса" - одного из продуктов сухой перегонки древесины
(см. также
Лесохимия). Пищевую У. к. получают уксуснокислым брожением спиртовых
жидкостей (см. Брожение, Уксусная эссенция).

В технике У. к. (наряду с уксусным
ангидридом и ацетилхлоридом) используют для введения ацетильной
группы СНзСО (т. н. ацетилирование), напр. в произ-ве эфиров, применяемых
как душистые вещества, растворители, лекарственные средства (ацетилсалицило-вая
кислота, фенацетин). У. к. - сырьё в синтезе хлоруксусных кислот,
растворитель
в произ-ве ацетилцеллю-лозы. Соли У. к. используют при приготовлении
пигментов (ацетаты свинца и меди), как катализаторы (ацетаты марганца,
кобальта, цинка) и протравы при крашении (основные соли У. к.).

Пары У. к. раздражают слизистые оболочки
и особенно глаза; допустимая концентрация её паров в воздухе 0,005 мг/л.
Концентрированные
(больше 30%) растворы У. к. при попадании на кожу вызывают ожоги.
В.
Н. Фросин

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я