ФОСФОЛИПИДЫ
фосфатиды,
сложные липиды, отличит. признаком к-рых является присутствие в молекулах
остатка фосфорной к-ты. В состав Ф. входят также глицерин (или аминоспирт
сфингоэин),
жирные
к-ты, альдегиды и азотистые соединения (холин, этаноламин, серии). Важнейшие
представители Ф.- глицерофосфатиды
[фосфатидилхолин (лецитин),
фосфатидилэтаноламин
(устар. назв.- кефалин), фосфатидилсерии, фосфати-дилинозит, кардиолипин]
и фосфосфинголипиды - сфингомиелины. Каждый класс Ф. объединяет множество
однотипных молекул, содержащих различные жирные к-ты или альдегиды. При
этом ненасыщенные жирные к-ты преим. находятся при 2-м углеродном атоме
молекулы глицерина (формулы см. в ст. Липиды).
Ф. широко распространены
в природе. В качестве осн. структурных компонентов они входят в состав
клеточных мембран животных, растений и микроорганизмов, определяя их строение
и проницаемость, а также активность ряда локализованных в мембранах ферментов.
С белками Ф. образуют липопротеиновые комплексы. Различным биол. мембранам
присущ определённый состав Ф. Так, кардиолипин - специфич. митохондриальный
Ф.; сфингомиелин присутствует в основном в плазматич. мембранах. В мембранах
микроорганизмов всегда содержится фосфатидилглицерин и редко лецитин (в
отличие от клеток животных). Состав Ф. нек-рых органов изменяется при старении
и ряде патологич. состояний организма (атеросклероз, злокачеств. новообразования).
Для разделения и установления
строения Ф. используют различные виды хро-матографии, хим. и ферментативный
(с помощью фосфолипаз) гидролиз, физич. методы исследования (масс-спектро-метрия,
ИК-спектрометрия, ядерный магнитный резонанс и др.).
Помимо Ф., известны также
фосфонолипиды, в к-рых атом фосфора связан с азотистым основанием (хо-лином
и этаноламином) ковалентной Р-С-связью. Эти соединения обнаружены у ряда
моллюсков и бактерий.
Лит.: Ленинджер А.,
Биохимия, пер. с англ., М., 1974; Form and function of phospholipids, 2
ed., Amst.- L.- N. Y., 1973. Э. В. Дятловицкая.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я