ХЛЕБНОЕ ДЕРЕВО
виды деревьев рода
Artocarpus сем. тутовых. Однодомные деревья вые. до 30-35 м с цельными
или лопастными листьями. Невзрачные однополые цветки с простым околоцветником
собраны в однополые же соцветия с мясистой осью, в ткань к-рой они полностью
погружены. Соцветия с пыльни-ковыми цветками имеют удлинённую или булавовидную
форму; соцветия с пестичными цветками - округлые, ткань их оси после опыления
цветков сильно разрастается, образуя крупные съедобные соплодия, в наружном
слое к-рых тесно расположены собственно плоды - костянки, содержащие семя
дл. 2-3 см. Ок. 50 видов, в Юго-Вост. Азии, Океании и др. р-нах
тропиков. Наибольшее значение имеет X. д. обыкновенное (A. altilis, или
A. communis, A. incisa), издревле культивируемое на островах Тихого океана.
Деревья вые. до 35 м и диаметром до 1 м, листья пальчатолопаст-ные,
соплодия весят до 3-4 кг. Не менее ценится X. д. индийское, или
джек (A. integer, или A. integrifolia, A. heterophyllus),- дерево вые.
до 15 м, с цельными листьями. Его огромные соплодия, дл. 50-60 см
и
диаметром 30-40 см, весят до 30 кг, образуются непосредственно на
стволе дерева (каулифлория).
Хлебное дерево индийское с соплодиями на
стволе.
Хлебное дерево; ветвь с соплодием и бу-лавовидным
тычиночным соцветием.
Соплодия X. д. содержат 60,5-80% крахмала,
до 14% Сахаров и 0,2-0,8% жиров и используются в пищу в варёном и печёном
виде. Семена X. д. едят жареными. Наибольшее экономич. значение имеют бессемянные
формы видов X. д., культивируемые в тропиках обоих полушарий. В нек-рых
районах, особенно на океанических островах, X. д. - источник питания для
населения. Древесина X. д. индийского и др. видов не повреждается белыми
муравьями и грибами и используется на постройки и для изготовления мебели,
музыкальных инструментов.
Лит.: Жуковский П. М., Культурные
растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971; Синягин И. И., Тропическое земледелие,
М., 1968; Artocarpus, в кн.: Wealth of India. Raw materials, v. 1, Delhi,
1948.
С. С. Морщихина.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я