ЦЕЛЛЮЛАЗА
фермент класса гидролаз.
Расщепляет полисахарид целлюлозу (клетчатку.) с образованием глюкозы или
дисахарида целлобиозы. Содержится в проросшем зерне, во мн. бактериях,
грибах (особенно активен в домовых грибах, развивающихся на древесине);
имеется у нек-рых животных, питающихся древесиной (корабельный червь, древоточцы).
Способность жвачных животных переваривать клетчатку обусловлена присутствием
в их желудке (гл. обр. в рубце) симбиотич. микроорганизмов, выделяющих
Ц.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я