ЦИСТЕИН

ЦИСТЕИН а-амино-р-тиопропионовая
кислота, HSCHСуществует в виде двух оптически активных L- и D-форм и рацемической DL-формы.
L-Ц. входит в состав почти всех природных белков и глутатиона. При
гидролизе белков Ц. превращается в цистин, из которого Ц. может
быть получен восстановлением. Ц.- заменимая аминокислота. В организме млекопитающих
синтезируется из аминокислот метионина и серина с участием аденозинтрифос-форной
к-ты (АТФ), промежуточно образуется цистатионин. У некоторых микроорганизмов
и растений Ц. образуется из серина и сероводорода с участием ацетилкофермента
А и используется в синтезе метионина. Благодаря высокой реакционной способности
сульф-гидрильной группы (-SH) Ц. играет важную роль в обмене веществ в
организме. SH-группы остатков Ц., входящие в состав активного центра т.
н. тиоловых ферментов, непосредственно участвуют в каталитич. акте, т.
е. в образовании и распаде фермент-субстратного комплекса, или же осуществляют
связь фермент-кофактор; расположенные вне активного центра, эти группы
обеспечивают каталитически активную конформацию фермента. Ц. выполняет
защитную функцию в организме, связывая токсичные ионы тяжёлых металлов
(с образованием мер-каптидов), соединения мышьяка, цианиды (с образованием
тиазолидинов), ароматич. углеводороды (с образованием меркаптуровых кислот).
Ц. и продукт его декарбоксилирования цистамин применяют как радиозащитные
средства. Ц. лечат начальные стадии катаракты.

Лит.: Я н г Л., М о у Дж., Метаболизм
соединений серы, пер. с англ., М., 1961; Маистер А., Биохимия аминокислот,
пер. с англ., М., 1961; Торчииский Ю. М., Сульфгидрильные и дисульфидные
группы белков, М., 1971. Э.Н. Сафонова.

А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я