ШEBРЁЛЬ
(Chevreul) Мишель Эжен
(31.8.1786, Анже,-9.4.1889, Париж), французский химик-органик, чл. Парижской
АН (1826). Проф. лицея Карла Великого (с 1813) и естеств.-историч. музея
(с 1830) в Париже.
Осн. труды по химии жиров (1810- 1823).
Установил хим. состав жиров; их омылением выделил стеариновую, олеиновую,
пальмитиновую и др. кислоты. Назвал "сладкое начало жиров", открытое К.
Шееле,
глицерином.
Выделил из растений красящие вещества: гематоксилин (1811), кверцитрин,
морин (1831), лутеолин (1833), из мясных вытяжек - креатин (1835). Предложил
рационально классифицировать цвета. Работы Ш. нашли применение в произ-ве
мыла, стеарина и нек-рых красителей. Иностр. чл.-корр. Петерб. АН (1853).
Соч.: Resume d'une histoire de Ia matiere
depuis les philosophes grecs jusqu'a Lavoisier inclusivement, P., 1878;
Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale, P., 1889.
Лит.: M a H о л о в К., Великие
химики, пер. с болг., т. 1, [M.], 1976, с. 294-313.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я