ЭСТРАГОН
, тархун (Artemisia
dracunculus), многолетнее растение рода полынь сем. сложноцветных. Стебель
травянистый, вые. 60-125 см. Листья ланцетно-лннейные. Цветки белые,
собраны в округлые корзинки. Происходит из Монголии и Юж. Сибири. Распространён
в Малой и Ср. Азии, Монголии, Сев. Китае, Сев. Америке. Культивируют в
Иране, Индии, США, Бразилии, Шри-Ланке, Великобритании, ФРГ, Венгрии, Болгарии;
в СССР - в Закавказье. В пищу используют ароматные листья для салатов,
в качестве специи или приправ к различным блюдам, а также при засолке овощей.
Для возделывания Э. пригодны плодородные почвы. Рассаду высаживают в открытый
грунт (на расстоянии ок. 25 см). На Ю. хорошо перезимовывает в открытом
грунте, в сев. р-нах его укрывают перегноем. На одном участке Э. можно
выращивать 10-15 лет.
Лит.: Капелев И. Г., Машанов
В. И., Пряноароматические растения, Симферополь, 1973.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я