ЯРУТКА
(Thlaspi), род однолетних
или многолетних трав сем. крестоцветных. Листья цельные, стеблевые - сидячие,
стеблеобъемлющие, прикорневые - черешчатые. Цветки белые или розовые, собранные
в кисть. Плод - сплюснутый с боков стручочек. Ок. 60 видов, преим. в умеренном
поясе Сев. полушария, а также в Юж. Америке. В СССР ок. 25 видов, гл. обр.
на Кавказе. Я. п олевая (Th. arvense) - сорное растение, имеет озимую и
яровую формы. Одно растение даёт ок. 10 000 семян. Семена содержат до 30%
масла, пригодного для технич. целей. Трава и семена содержат гликозид синигрин,
обладающий сильным чесночным запахом; при скармливании коровам зерновых
отходов с семенами Я. молоко приобретает вкус чеснока. На юге Европейской
части СССР, Кавказе и в Ср. Азии по каменистым склонам, в степях и как
сорное в посевах растёт Я. пронзённолистная (Th. perfoliatum).
Лит.: Котт С. А., Сорные растения
и борьба с ними, 3 изд., М., 1961.
Т. В. Егорова.
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я