Перерабатывающие Кооперативы - разновидность сельскохозяйственного потребительского кооператива. В соответствии с ФЗ "О сельскохозяйственной кооперации" от 15 ноября 1995 г. к П. к. относятся потребительские кооперативы, занимающиеся переработкой сельскохозяйственной продукции (производство мясных, рыбных и молочных продуктов, хлебобулочных изделий, овощных и плодово-ягодных продуктов, изделий и полуфабрикатов из льна, хлопка и конопли, лесо — и пиломатериалов и других).